FORMIGINE. «Siamo in crescita, nonostante la crisi». Con un milione di bottiglie prodotte e il lancio - domani - di un nuovo prodotto denominato “Chicco d’uva” Maurizio Boni, enologo e direttore della Cantina sociale Formigine Pedemontana, commenta i risultati della stagione vinicola. La cooperativa ha festeggiato i 90 anni di attività, conta circa 400 soci con 600 ettari di vigneto. E’ al servizio delle aziende agricole dei territori di Formigine, Sassuolo, Fiorano, Modena la Cantina Pedemontana e la pigiatura della stagione che si è conclusa da poche settimane si aggira intorno ai 100mila quintali. «Il 60% delle nostre uve - specifica Boni - è lambrusco graspa rossa doc, ma produciamo anche uve bianche. Il 20% della produzione riguarda Trebbiano e Pignoletto. Con un altro 20% produciamo il Sorbara». Nelle previsioni del direttore, in occasione del 90esimo anniversario, c’era il traguardo - superato - del milione di bottiglie l’anno: «La stagione si è conclusa in modo pisitivo anche se partite in ritardo rispetto al tradizionale calendario - continua Boni - però l’uva era sana e col tipo di maturazione avuto si ottiene un rapporto zuccheri-acidità ideale per la produzione del frizzante». La vendemmia si è conclusa con 108 mila quintali di uva raccolta, che hanno prodotto circa 70mila ettolitri di vino. Quanto al fatturato della cantina, Boni ricorda che al giugno 2010 le cifre sono rimaste sostanzialmente invariate rispetto all’esercizio precedente, aggirandosi su un fatturato pari a 4 milioni e 200 mila euro: «Dei 100mila quintali pigiati il 70% è per i grossisti mentre il 30% viene imbottigliato direttamente da noi. Circa 350mila bottiglie vanno nella distribuzione ma il vero core business della nostra Cantina è rappresentato dalla vendita diretta che facciamo ai privati, al costo di 2 euro e 20 centesimi a bottiglia - conclude Boni - E domani lanciamo anche un nuovo prodotto, chiamato “Chicco d’uva”: un succo di frutta al sapore di uva per avvicinare i bambini ai sapori della campagna». -
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